武二郎 发表于 2021-11-07 16:07
有食欲！
这种才正宗
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风雨雨 发表于 2021-11-07 20:36
看着好香啊！
有时间过来烤火烤红薯
不错不错
下雪烤火吃锅子的感觉真好
划重点
捌月 发表于 2021-11-08 12:13
划重点
都是重点
我的未来不是梦 发表于 2021-11-08 08:40
下雪烤火吃锅子的感觉真好
是滴
红薯烤熟之后，大致可分成两种。
一种是水分大，偏稀的：甜味重，香味次之。因为水分大更“拌秤”，街上做生意卖烤红薯的，是按重量计价，所以都是这种。
另一种水分少，偏干，吃起来略有点掉渣的感觉：香味更重，甜味次之。要烤到这种成色，需要低温、慢烤，现在很难吃得到了。
乡下老式的柴火土灶烤红薯最容易。
芝麻杆、劈柴、松针这些柴火，火力太猛，烤出来的红薯容易外面糊，里面稀。
稻草、麦秸这类，余烬保温差，红薯容易烤不熟。
烤红薯最好用的是棉花杆、杂木柴，火力适中，余烬保温时间长。开始生火做饭时把红薯放到灶膛周边，饭菜做好熄火时用火钳把红薯翻一下放到火灰中间埋住。等吃完饭，再来扒出红薯，成色正好。
天冷了，生炉子烤红薯太好吃了
大尾巴狼 发表于 2021-11-08 20:12
红薯烤熟之后，大致可分成两种。
一种是水分大，偏稀的：甜味重，香味次之。因为水分大更“拌秤”，街上做生意卖烤红薯的，是按重量计价，所以都是这种。
另一种水分少，偏干，吃起来略有点掉渣的感觉：香味更重，甜味次之。要烤到这种成色，需要低温、慢烤，现在很难吃得到了。
乡下老式的柴火土灶烤红薯最容易。
芝麻杆、劈柴、松针这些柴火，火力太猛，烤出来的红薯容易外面糊，里面稀。
稻草、麦秸这类，余烬保温差，红薯容易烤不熟。
烤红薯最好用的是棉花杆、杂木柴，火力适中，余烬保温时间长。开始生火做饭时把红薯放到灶膛周边，饭菜做好熄火时用火钳把红薯翻一下放到火灰中间埋住。等吃完饭，再来扒出红薯，成色正好。
有空了来我这烤红薯，要什么成色就烤成什么成色，我这柴火炉带的有烤箱。